善 玉Événements culinaires coréens à l’Hotel Okura.
THE FOUNDERLa fondatrice
Cho Sun-Ok
CHO SUN-OK 趙善玉
Cho Sun-Ok transmet au Japon toute la nuance de la cuisine coréenne, bien au-delà de son image rouge et épicée.
Les mains.
Le cœur.
Les origines.
Originaire de Gimje, en Corée, Cho Sun-Ok dirige son institut de recherche culinaire à Tokyo. Cours, livres, développement de produits et événements culturels font découvrir les multiples visages de la cuisine coréenne.
Elle explore la fermentation, les gâteaux de riz et les savoirs historiques comme Eumsik Dimibang. ZENDAMA naît de cette pratique de recherche, d’enseignement et de cuisine quotidienne.
- Titres de maître du kimchi et des gâteaux de riz — WFCC coréenne
- Titre Hansik Myeongjang — Korea Hansik Forum
- Chercheuse culinaire, autrice et enseignante
Activités autour du kimchi, des gâteaux de riz et du ginseng de Hamyang.
Prix lors de festivals culinaires ; transmission d’Eumsik Dimibang.
Titre Hansik Myeongjang ; événements maritimes et culturels au Japon.
Présentation de sauces originales et Jiyugaoka Sweets Festa.
Enseignement et activités de distribution au Japon ; un nouveau chapitre international.
D’après le portfolio fourni par la fondatrice et ses publications officielles. Les organismes qui décernent les titres sont précisés.
Source originale
