善 玉Des racines coréennes
Fermentation, gâteaux de riz, douceurs traditionnelles et chaleur du repas partagé.
ZENDAMALa maison
Le meilleur,
entre de bonnes mains.
善 玉
ZENDAMA · THE OPEN WINDOW
ZENDAMA vient de 善玉, le prénom de Cho Sun-Ok et le surnom affectueux « Zendama sensei » employé par ses élèves au Japon. Un nom devient une promesse : bien choisir, préparer avec soin, partager généreusement.
Nos racines sont coréennes, notre dialogue relie la Corée au Japon. Nous présentons les produits coréens au Japon et développons une sélection de spécialités japonaises pour la Corée, inspirée du mouvement Un village, un produit.
La Fenêtre ouverte transpose la structure des claustras coréens dans l’univers du goût. Les fenêtres Bulbalgi, dont le treillis peut s’inscrire dans un cadre octogonal, offrent un repère culturel. Les lignes qui se font face évoquent un dialogue d’égal à égal entre Corée et Japon ; le petit losange central rappelle le 玉 de 善玉 et le regard de Cho Sun-Ok. Quatre petits carrés relient ingrédients, artisans, territoires et table. Il s’agit d’une interprétation contemporaine de ZENDAMA, sans prétendre reproduire ou hériter d’un objet patrimonial ou d’un sceau royal précis.
Source originaleLe soin du choix
Des ingrédients et leurs terroirs vus par une chercheuse culinaire.
Le sens du lien
De Séoul à Tokyo, le respect du goût et des personnes qui le façonnent.
Le bon goût voyage.
01
Une fenêtre accueillante
La symétrie latérale exprime l’égalité des cultures ; la verticale relie tradition et présent.
02
Le joyau du discernement
Le petit losange représente le soin de la sélection. Le grand losange qui l’entoure devient une table de partage.
03
Quatre liens, une table
Quatre carrés réunissent ingrédients, artisans, territoires et table ; les espaces laissent à chacun son identité.