善 玉Radici coreane
Fermentazione, dolci di riso, pasticceria tradizionale e calore dei pasti condivisi.
ZENDAMALa maison
Il buono,
in buone mani.
善 玉
ZENDAMA · THE OPEN WINDOW
ZENDAMA deriva da 善玉, il nome di Cho Sun-Ok e l’affettuoso “Zendama sensei” dei suoi allievi in Giappone. Un nome diventa una promessa: scegliere bene e condividere con generosità.
Le nostre radici sono coreane, il dialogo unisce Corea e Giappone. Presentiamo alimenti coreani in Giappone e prepariamo una selezione di specialità giapponesi per la Corea, ispirata a Un villaggio, un prodotto.
La Finestra Aperta traduce la struttura delle griglie coreane nel mondo del gusto. Le finestre Bulbalgi, che possono inserire un reticolo in una cornice ottagonale, offrono un riferimento culturale. Le linee contrapposte evocano un dialogo paritario fra Corea e Giappone; il piccolo rombo centrale richiama 玉 in 善玉 e lo sguardo di Cho Sun-Ok. Quattro quadrati uniscono ingredienti, produttori, luoghi e tavola. Sono interpretazioni contemporanee di ZENDAMA, non la pretesa di riprodurre o ereditare uno specifico bene storico o sigillo reale.
Fonte originaleScelto con cura
Ingredienti e territori attraverso lo sguardo di una ricercatrice culinaria.
Per incontrarsi
Da Seoul a Tokyo, rispetto per il cibo e per chi lo prepara.
Il buon gusto viaggia.
01
Una finestra che accoglie
La simmetria laterale evoca due culture alla pari; quella verticale collega tradizione e presente.
02
La gemma della scelta
Il piccolo rombo esprime una selezione attenta. Il rombo più grande che lo circonda diventa una tavola condivisa.
03
Quattro legami, una tavola
Quattro quadrati rappresentano ingredienti, produttori, luoghi e tavola; gli spazi rispettano ogni identità.