善 玉Raíces coreanas
Fermentación, pasteles de arroz, dulces tradicionales y la calidez de comer juntos.
ZENDAMALa casa
Lo bueno,
en buenas manos.
善 玉
ZENDAMA · THE OPEN WINDOW
ZENDAMA nace de 善玉, el nombre de Cho Sun-Ok y el apelativo cariñoso “Zendama sensei” de sus alumnos en Japón. Un nombre se convierte en la promesa de elegir bien y compartir con generosidad.
Nuestras raíces están en Corea y nuestro diálogo une Corea y Japón. Presentamos alimentos coreanos en Japón y preparamos especialidades japonesas para Corea, inspiradas en el movimiento Un pueblo, un producto.
La Ventana Abierta lleva la estructura de las celosías coreanas al mundo del sabor. Las ventanas Bulbalgi, que pueden enmarcar una celosía en un octágono, ofrecen una referencia cultural. Las líneas enfrentadas evocan el diálogo en igualdad entre Corea y Japón; el pequeño rombo central recuerda el 玉 de 善玉 y el criterio de Cho Sun-Ok. Cuatro cuadrados unen ingredientes, productores, lugares y mesa. Son interpretaciones contemporáneas de ZENDAMA, no una afirmación de copiar o heredar un bien patrimonial o sello real concreto.
Fuente originalElegido con cuidado
Ingredientes y lugares vistos por una investigadora culinaria.
Creado para conectar
De Seúl a Tokio, aprecio por la comida y quienes la elaboran.
El buen sabor viaja.
01
Una ventana que acoge
La simetría lateral expresa igualdad entre culturas; la vertical conecta tradición y presente.
02
La joya del criterio
El rombo pequeño representa la selección cuidadosa. El rombo mayor que lo rodea se convierte en una mesa compartida.
03
Cuatro vínculos, una mesa
Cuatro cuadrados representan ingredientes, productores, lugares y mesa; el espacio entre líneas preserva sus identidades.